Home Beauty Inside

สารสกัดจากถั่วขาว มีประโยชน์อย่างไร

10514

ถั่วขาว (White Kidney Beanเป็นพืชตระกูลถั่ว ที่มีต้นกำเนิดในพื้นที่สูง ในแถบประเทศแม็กซิโก กัวเตมาลา เป็นพืชที่ต้องการอยู่ในอากาศหนาวเย็น ในช่วงที่มันจะเจริญเติบโต

ส่วนในประเทศไทยนั้น ก็มีการลองปลูกถั่วขาวบนพื้นที่สูง เช่นเดียวกัน พบว่า สามารถเพราะปลูกได้ดีทีเดียว แต่มีการเพาะปลูกไม่แพร่หลายนัก

“ถั่วขาว” มี ชื่อวิทยาศาสตร์ Bruguiera cylindrical วงศ์ RHIZOPHORACEAE

ในปัจจุบัน มีการสกัดสารสำคัญถั่วขาว ที่ชื่อว่า ฟาซิโอลามีน (Phaseolamin) มีคุณสมบัติ ทำให้เอนไซม์อะไมเลสเป็นกลาง 

ดังนั้น แป้งหรือคาร์โบไฮเดรตที่เราบริโภคเข้าไปนั้น จึงไม่สามารถเปลี่ยนจากเเป้งกลายเป็นน้ำตาลได้ถึง 50-66%

หากได้รับสารสกัดจาก “ถั่วขาว” เข้าไปในปริมาณ 500 มิลลิกรัมต่อวันจะ ร่างกายได้รับพลังงานจากแป้งลดน้อยลง อยู่ในระดับที่น่าพอใจ

ซึ่งมีผลทำให้การสะสมของไขมันในร่างกาย ที่เกิดจากน้ำตาลในแป้ง ลดน้อยลง เมื่อร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอ ต่อความต้องการในแต่ละวัน

ดังนั้น ร่างกายก็จะเผาผลาญไขมันเก่า ที่สะสมออกมาใช้มากยิ่งขึ้น รวมไปถึง ยังลดระดับไตรกรีเซอไรด์ในร่างกายด้วย จึงทำให้น้ำหนักลดลง โดยไม่ต้องใช้ วิธีอดอาหารหรือกินยาลดความอ้วน

กลไกการออกฤทธิ์ของสารสกัดจากถั่วขาว

ธรรมชาติของร่างกาย เมื่อรับประทานอาหารจำพวก แป้ง, ข้าว เข้าไป ร่างกายจะหลั่งสาร L-amylase มาย่อย Carbohydrate ให้เป็นหน่วยโมเลกุลเล็ก ๆ คือ น้ำตาล Glucose

จากนั้น ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาล Glucose ให้เป็นพลังงาน (Energy) เพื่อนำมาใช้ในกิจกรรมของร่างกาย หากรับประทานแป้งมากเกินไป เสมือนหนึ่งมี น้ำตาล Glucose มากเกินความต้องการของร่างกาย

น้ำตาล Glucose ส่วนเกินจะเป็นไปเป็นไขมัน สะสมใช้เป็นแหล่งพลังงานสำรองของร่างกายต่อไป ไขมันสะสม ทำให้เราอ้วน และน้ำหนักมากเกินไป

White kidney bean หรือสารสกัดจากถั่วขาว ทำหน้าที่ ยับยั้งการทำงานของ เอมไซม์ L-amylase ได้ถึงกว่า 50 % ซึ่ง นั่นหมายความว่า

หากเรารับประทานอาหาร จำพวกแป้งเข้าไป 1 จาน แต่ร่างกายเพียงสามารถเปลี่ยนแป้งให้เป็น Glucose และมีโอกาสที่จะเปลี่ยนต่อไปเป็นไขมัน ได้เพียงครึ่งจานเท่านั้น

ส่วนอีกหนึ่งจาน จะอยู่ในรูป Carbohydrate ที่ไม่ดูดซึม แล้วขับถ่ายออกมาในรูปของเส้นใย (Fiber) แทน

งานวิจัยที่สนับสนุนสรรพคุณของถั่วขาว

ปี 1975 เริ่มมีการสกัดสารฟาเซโอลามินจากถั่วแดงหลวง (kidney beans)

ปี 1980 มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของ สารสกัดฟาเซโอลาม โดยกล่าวว่ามีคุณสมบัติเป็น starch blockers (ตัวบล็อคแป้ง) ใช้ในผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ที่เป็นเบาหวาน

ปี 2001 มีการใช้วิจัยโดยให้ผู้เข้าทำการทดลองจำนวน 60 คนโดยกลุ่มแรก 30 คน

รับประทานสารสกัดจากถั่วขาว (Phase 2) เปรียบเทียบกับกลุ่มที่ 2 อีก 30 คนที่ไม่ได้รับประทานสารสกัดจากถั่วขาว 500 มก. ก่อนมื้ออาหาร เป็นเวลา 30 วัน

ผลปรากฏว่า กลุ่มที่รับประทานสารสกัดจากถั่วขาว มีค่าการดูดซับแป้งลดลงถึง 66 % เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้ทาน ซึ่งค่าการดูดซับแป้งไม่ได้ลดลงแต่อย่างใด

kidneybean

นอกจากนั้น ยังพบว่า หลังจากครบ 30 วัน น้ำหนักเฉลี่ยของกลุ่มที่รับประทานสารสกัดจากถั่วขาว ลดลง 6.45 ปอนด์ (2.93 ก.ก.) เปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับประทาน ซึ่งไม่มีผู้ใดที่มีน้ำหนักตัวลดลงถึง 1 ปอนด์ (0.45 ก.ก.) เลย

และยังพบว่า กลุ่มที่รับประทาน สารสกัดจากถั่วขาวนั้น มี Body fat mass ลดลงมากกว่า 10 % และมีขนาดรอบเอวลดลงมากกว่า 3 % ด้วย

ปี 2004 มีรายงานผลการวิจัย โดยใช้ผู้เข้าร่วมทดลอง 2 กลุ่ม กลุ่มแรกมี 14 คนให้รับประทานสารสกัดจากถั่วขาว (Phase 2) 1500 มก. ตอนมื้อเที่ยงและมื้อเย็น โดยอีกกลุ่มจำนวน 14 คน ที่ไม่ได้รับประทานสารสกัดจากถั่วขาว เป็นเวลานาน 8 สัปดาห์

โดยระหว่างระยะเวลาดังกล่าว ให้กลุ่มผู้ทดลองทั้ง 2 กลุ่ม รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง ไขมันต่ำและมีคอมเพลกซ์คาร์โบไฮเดรด 100 – 200 กรัมต่อวัน โดยทำการวัดน้ำหนัก ระดับไตรกลีเซอไรด์ และขนาดเอว ของผู้เข้าร่วมการทดลอง ทุกๆ 2 4 6 และ 8 สัปดาห์ โดยผลการทดลองที่ได้แสดงในตารางที่ 1

 

แสดงให้เห็นว่า กลุ่มที่ทานสารสกัดจากถั่วขาวมีน้ำหนักตัว ระดับไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้ง ขนาดของเอวลดลงมากกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ทานอย่างชัดเจน

ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดจากถั่วขาว มีการผสมเป็นส่วนประกอบมีหลากหลายและราคาสูง การเลือกซื้อก็ต้องเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าเชื่อถือ และได้รับอนุญาตจาก อย. มีการเเสดงฉลากที่ถูกต้อง ไม่มีข้อความบนฉลากที่อวดอ้างสรรพคุณเกินความจริง

ขอบคุณข้อมูลจากเวป: http://www.imagetree.co.th