Home Beauty Inside

กินเนื้อสัตว์ เสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้?

1400

โรคมะเร็งลำไส้ (Colorectal Cancer) เป็นมะเร็งที่พบได้มากที่สุดเป็นลำดับที่สาม ซึ่งในแต่ละปี จะพบผู้ป่วยใหม่ ประมาณปีละ 1 ล้านคน และมีผู้เสียชีวิต จากมะเร็งชนิดนี้ สูงถึง 600,000 คน เลยทีเดียว

โดยเฉพาะ ประชากรในแถบทวีปอเมริกาเหนือ ยุโรปตะวันตก และออสเตรเลีย ซึ่งหนึ่งในสาเหตุที่ก่อให้เกิด โรคมะเร็งลำไส้ ก็คือ

การทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น สัตว์เนื้อแดง และเนื้อสัตว์ผ่านกรรมวิธีปรุงแต่งเป็นประจำ

กินเนื้อสัตว์ เสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้?

กินเนื้อสัตว์มากๆ เสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้ จริงหรือ?

คำตอบคือ “ใช่” แต่ก็ขึ้นกับชนิดของเนื้อสัตว์ ที่เรารับประทานเข้าไปด้วย

การทานเนื้อแดง และเนื้อผ่านกรรมวิธี จะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงของ โรงมะเร็งลำไส้ ซึ่งศูนย์วิจัยยักษ์ใหญ่ระดับโลกแห่งหนึ่ง ถึงกับให้ทุนวิจัยเพื่อติดตามอาสาสมัคร 53,988 คน เป็นเวลา 13.4 ปี

ซึ่งก็มี อาสาสมัครถึง 644 คน ที่พบว่า เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ (Colon Cancer) และอีก 345 คนที่เจอมะเร็งลำไส้ตรง ทวารหนัก (Rectum Cancer)

ซึ่งทั้งหมด มีความสัมพันธ์กับนิสัยการรับประทานเนื้อแดง และเนื้อสัตว์ผ่านกรรมวิธี รวมกันมากกว่า วันละ 140 กรัม และสิ่งที่น่าสนใจ ก็คือ

ศูนย์วิจัย ยังพบว่า การเปลี่ยนไปทานเนื้อปลาแทนเนื้อแดง จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ได้

เพราะเหตุใด หมู เนื้อ ไส้กรอก จึงเสี่ยงมะเร็งลำไส้ มากกว่า?

จริงๆ แล้ว ทั้งสัตว์เนื้อแดง และเนื้อขาว ต่างก็มีสารก่อมะเร็งที่ชื่อ “เฮทาโรไซคลิค เอมีน” (Hetarocyclic amine) เมื่อผ่านความร้อนสูงโดยตรง

แต่เฉพาะใน สัตว์เนื้อแดง จะแถมสารก่อมะเร็งแถมมาด้วย และคุณจะยิ่งได้สารก่อมะเร็งเพิ่มขึ้นอีก เมื่อคุณทานสัตว์เนื้อแดงผ่านกรรมวิธี เช่น ไส้กรอก แหนม แฮม หรือเบคอน เป็นต้น

เพราะอาหารเหล่านี้ มักเติมสารไนเตรท หรือไนไตรท์เพื่อถนอมอาหาร โดยสารก่อมะเร็งทั้งสามชนิดนี้ จะไปสัมผัสกับเซลล์เยื่อบุลำไส้ ในรูปของอุจจาระ ทำให้เซลล์เกิดความผิดปกติ จนอาจพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งได้ ในที่สุด

นั่นหมายความว่า หากคุณเป็นคนชอบทาน เนื้อสัตว์ และมักจะมีปัญหาท้องผูกประจำ คุณยิ่งมีความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ เพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าตัวเลยทีเดียว

การขจัดสารพิษ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ด้วยเส้นใยอาหาร

เส้นใยอาหาร มักได้จากการใยของผักผลไม้ หรือจากเมล็ดพืชอย่างเช่น เมล็ดไซเลี่ยม (Psyllium Seed Husk)

นอกจาก จะช่วยให้เราขับถ่ายได้ง่ายขึ้นแล้ว ยังช่วยขจัดเศษอุจจาระ และสารพิษตกค้างตามผนังลำไส้ใหญ่ เมื่อเคลื่อนที่ไปตามการบีบตัวของลำไส้ จนถึงปลายทวารหนัก

จึงเท่ากับเป็นการป้องกัน การดูดซึมของสารพิษ และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตามมานั่นเอง

ดังนั้น หากคุณเป็นคนที่ชอบทานอาหารปิ้งย่าง แนวหมูกระทะ หรือยากินิคุ แนวนี้เป็นประจำ ส่วนมากจะมีปัญหาท้องผูกเป็นประจำ และไม่ชอบทานอาหารที่มีกากใย

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการทานอาหาร ตั้งแต่ตอนนี้ ก็จะช่วยให้คุณห่างไกลมะเร็งลำไส้ อย่างไม่ต้องสงสัยและลังเลกันเลยทีเดียว